<<
>>

Медицинские обследования персонала пищеблока

Основная цель медицинского обследования персонала состоит в охране их здоровья и предупреждении допуска к работе больных лиц или бактерионосителей, которые могут стать источником ин­фекционных заболеваний или пищевых отравлений.

Медицинскому обследованию подлежат все поступающие рабо­тать на пищеблок (связь с пищей, инвентарем, посудой, тарой). Обследование включает: осмотры терапевта, гинеколога, дермато­лога с лабораторным исследованием на сифилис и гонорею 1 раз в 3 месяца, рентгеноскопию (1 раз в год), лабораторное исследова­ние на гельминтозы и бактерионосительство на кишечную группу инфекций (а для работающих по указанию СЭС). Результаты ме­дицинских осмотров и лабораторных исследований записывают в личные медицинские книжки персонала.

К работе не допускаются лица с открытой формой туберкуле­за, туберкулезной волчанкой, туберкулезом костей и суставов, с наличием свищей. Не допускаются больные кишечными инфекци­онными заболеваниями и бактерионосители, а также больные вене­рическими заболеваниями, кожными заразными болезнями (чесот­ка, фавус, стригущий лишай и др.) и лица, у которых обнаружено носительство яиц остриц и карликового цепня. Лица, страдающие другими гельминтозами, подвергаются лечению без отстранения от работы. Не разрешается приступать к работе лицам с гнойничко­выми заболеваниями.

Работники, в семье, квартире или по месту работы которых выявлены больные или бактерионосители брюшного тифа, паратифов, дизентерии, вирусного гепатита и других кишечных инфекци­онных заболеваний, могут быть допущены к работе на пищеблоке только после предъявления справки о госпитализации больного и проведения специальных анализов.

Рис. 12. Температурные режимы обработки и хранения пищевых продуктов.

Задать вопрос врачу онлайн
<< | >>
Источник: Ю. П. Пивоваров. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека. 2001 {original}

Еще по теме Медицинские обследования персонала пищеблока:

  1. Медицинское обследование персонала пищеблока
  2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРВОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ НА СУДАХ БЕЗ МЕДИЦИНСКОГО ПЕРСОНАЛА
  3. Тема 5 МЕДИЦИНСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. ПЛАНИРОВКА И ОБОРУДОВАНИЕ, САНИТАРНЫЙ РЕЖИМ ПИЩЕБЛОКА
  4. ОПИСЬ АПТЕЧКИ ДЛЯ ОКАЗАНИЯ ПЕРВОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ НА СУДАХ БЕЗ МЕДИЦИНСКОГО ПЕРСОНАЛА
  5. Врачи и средний медицинский персонал скорой медицинской помощи
  6. Повышение квалификации медицинского персонала СМП
  7. Медицинские осмотры и гигиеническая подготовка персонала
  8. Гигиенические требования к условиям труда медицинского персонала
  9. Общие положения об уходе и обязанности медицинского персонала
  10. Средний медицинский персонал
  11. Средний медицинский персонал
  12. Обеспечение безопасности медицинского персонала
  13. Штатные нормативы медицинского персонала патологоанатомических отделений (прозекторских) лечебно-профилактических учреждений
  14. Юридическая ответственность медицинского персонала при оказании анестезиологической и реаниматологической помощи
  15. Требования к индивидуальной защите медицинского персонала от заражения ВИЧ
  16. Штатные нормативы медицинского персонала ОРИТ в родовспомогательных учреждениях (родильные дома, перинатальные центры) и детских стационарах